Federcarni e Confcommercio attenti alle produzioni locali

Si è tenuto domenica 4 maggio, nell’ambito della manifestazione Coloriamo i cieli a Castiglione del Lago, il primo meeting informativo “Il tuo territorio la tua carne” promosso da Federcarni e dalla Confcommercio del Trasimeno. Aperto dal sindaco di Castiglione del Lago, Valter Carloia, che ha ricordato che la manifestazione aquilonistica è anche l’occasione per promuovere iniziative che contribuiscano all’immagine ed all’economia del territorio, il convegno ha visto la presenza della neo-eletta presidente della Confcommercio del Trasimeno, Barbara Marchettini, che ha espresso la volontà di focalizzare, insieme con il nuovo consiglio, l’attenzione su «pochi punti qualificanti cercando soluzioni concrete anche in collaborazione con le Amministrazioni comunali». Nel suo intervento Oriando Cardinali, presidente di Federcarni Regionale, ha reso noto che fino al prossimo mese di settembre tutte le macellerie della regione dell’Umbria che aderiranno all’iniziativa bloccheranno il prezzo delle carni. «Cerchiamo – ha spiegato Cardinali – di favorire le produzioni locali, di realizzare una filiera corta delle carni in modo che il piccolo produttore ed il venditore finale siano sempre più vicini. Fino ad ora si è dato molto valore alla razza ma, a nostro parere, occorre porre più attenzione anche sui sistemi di allevamento e questo è molto più facile quando il luogo di produzione della carne è facilmente rintracciabile». Una qualità che verrà garantita anche da esperi assaggiatori rappresentati al meeting dal presidente dell’EAC (esperti assaggiatori carni), Raul Ciappelloni, e dalla Usl presente con il responsabile della Usl2, Giorgio Fioretti.Alessandro Lesti, presidente della Federcarni di Castiglione del Lago, ha ribadito la necessità di rivalutare la figura del macellaio, la sua esperienza e professionalità «confusa, troppo spesso, con un semplice venditore di carni».